用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天头条

来源:中国产业信息   作者:司马尚    发布时间:2022-06-30 18:33
清凉爽口的啤酒,甘甜沁心的蜜瓜,饱满醇美的海胆,奶香味十足的冰淇淋…北海道的夏日美味带来满满的幸福感。在星野TOMAMU度假村中,畅饮精酿啤酒、品尝北海道蜜瓜、海胆限定晚餐等夏日美食主题活动正在进行中,令整个夏天都洋溢着...
 

清凉爽口的啤酒,甘甜沁心的蜜瓜,饱满醇美的海胆,奶香味十足的冰淇淋…北海道的夏日美味带来满满的幸福感。在星野TOMAMU度假村中,畅饮精酿啤酒、品尝北海道蜜瓜、海胆限定晚餐等夏日美食主题活动正在进行中,令整个夏天都洋溢着快乐。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

炎炎夏天,离不开清凉冰爽的啤酒。北海道有着纯净水质和丰富食材,适合日本酒、葡萄酒的酿造,还盛产各种风味的手工精酿啤酒。

为了让大家在星野TOMAMU度假村中品尝到风味独特的星野TOMAMU原创精酿啤酒,今年夏天将在度假村的广阔农场上举办“农场精酿啤酒花园”活动,提供与不同北海道啤酒厂合作的星野TOMAMU个性化精酿啤酒,同时搭配风味各异的玉米料理。一边感受北海道宜人的夏日微风,一边品尝冰爽的啤酒。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

星野TOMAMU度假村的农场面积约100公顷,奶牛、山羊、绵羊悠闲地生活在这里,如画的北海道田园风光令人心旷神怡。夏天,阳光照耀着郁郁葱葱的树木和广阔草坪,让人不由想来瓶啤酒。在草坪找个喜欢的地方,品尝星野TOMAMU精酿啤酒,尽情享受夏日阳光和绿意。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

去年,度假村与北海道的三家啤酒厂合作,在餐厅和商店提供夏季限定的星野TOMAMU原创精酿啤酒,备受大家欢迎。今年有两家新的啤酒厂加入,度假村与五家啤酒厂一起开发了仅在度假村才能品尝到的星野TOMAMU原创精酿啤酒,是充满个性化的手工啤酒。

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01.TOMAMU IPA啤酒(Moon Sun BREWING/札幌市)

这次新加入的啤酒厂Moon Sun BREWING以“让北海道成为精酿啤酒王国”为理念,通过啤酒传递北海道魅力。这款TOMAMU IPA属于印度淡色艾尔啤酒(IPA),运用了星野农场奶酪制造过程中生产的乳清与啤酒花混合酿造,在享受 IPA特有的强烈苦味和柑橘香气同时,还可以品尝到乳清带来的甜味。

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02.TOMAMU PILSNER(NORTH ISLAND/江别市)

NORTH ISLAND位于北海道江别市,这家啤酒厂以几乎全程手工酿造啤酒而著称。金黄色的PILSNER具有华丽的啤酒花香气和清新的味道,在保有清爽口感的同时也能享受到浓郁的香味。

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03.TOMAMU FARM HOUSE ALE(美深白桦啤酒厂/美深町)

美深白桦位于北海道北部只有4400 人的美深町小镇,是日本最北端的精酿啤酒厂,由一座拥有 90 年历史的砖砌仓库翻新而成。FARM HOUSE ALE以“农作后畅快喝一杯”为创作主题,使用美深町特产白桦树液作为辅料,其特点是柔滑和微妙的甜味,与北海道广阔的牧草风光相得益彰。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

04.TOMAMU WEIZEN啤酒(大雪地啤酒/旭川市)

这款啤酒是与北海道旭川市的大雪地啤酒厂牌合作酿造。WEIZEN使用 50% 以上的小麦麦芽,是一款未经过滤的白啤酒,酵母创造出水果香味和类似丁香的香味,苦度低,口感清爽。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

05.TOMAMU PALE ALE(大沼啤酒 /七饭町)

大沼啤酒是一家扎根当地的小型酒厂,使用北海道七饭町横津山的天然水酿造,啤酒质地柔软且具有传统风味。TOMAMU PALE ALE这款啤酒将啤酒花和麦芽的香味充分提取出来,带有柑橘类香气。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

在本次活动中,度假村提供了两种小食与精酿啤酒进行搭配。芝士薯条中的芝士是用星野TOMAMU牛奶做成的奶酪,淋上浓缩肉汁制作而成,咸味十足的芝士薯条更好的衬托出啤酒清爽的口感。

第二款搭配啤酒的美食为玉米料理,玉米是北海道夏日代表食材,一次就可以享用到酱油、三文鱼、咖喱、奶酪黄油四种不同口味的烤玉米。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

蜜瓜是北海道的夏日时令水果,在适宜气候下栽培的北海道蜜瓜香气浓郁,味道甘甜。为了让大家在夏天的夜晚品尝应季的蜜瓜和香槟,举办了“蜜瓜香槟节”。

今年的活动可以从6种北海道特产蜜瓜和10种夏季时令香槟中自由选择,还将推出结合香槟与蜜瓜的红肉蜜瓜刨冰,感受着夏夜的凉风,度过甜蜜又令人陶醉的夏日时光。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

活动准备了北海道青肉系和红肉系的6种口味蜜瓜。青肉蜜瓜清爽甘甜,而红肉蜜瓜的特点是香甜浓郁。

与蜜瓜进行搭配的香槟酒也进行了严格挑选,从香气丰富的香槟到口感柔滑的香槟,共准备了10款。6种蜜瓜与10款香槟,共60组风味各异的组合,找到自己中意的搭配是这次体验的妙趣所在。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

除了蜜瓜和香槟,在活动露台上还准备了豪华的红肉蜜瓜刨冰。红肉蜜瓜半球上,装盛了香甜浓郁的蜜瓜球、用星野TOMAMU牛奶制成的法式奶冻,再配上用香槟和蜜瓜泥制成的刨冰,就完成了这道独创的夏日甜点。味道浓郁的蜜瓜和奶冻,搭配清爽的刨冰,每一口都是享受。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

北海道蜜瓜品种不同,糖度、香味、口感也各不相同。为了让大家一次品尝到蜜瓜的各种味道,度假村特别设计了6种蜜瓜的对比餐盘,让味蕾沉浸在蜜瓜带来的快乐中。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

OTTO SETTE TOMAMU餐厅是度假村中备受客人们喜欢的意大利餐厅,在这里,可以品尝到利用新鲜的北海道食材制作的意大利料理。

这家餐厅的理念为“Calendario Gastronomico”,在意大利语中意为“美食日历”,北海道三面环海,应季的食材就像日历一样丰富多样,餐厅希望客人们可以品尝到北海道当时当季的美味食材。

夏季限定晚餐包含了8道意大利料理,大量使用了北海道特有的螃蟹、海胆以及芦笋等夏季美味食材,品尝到时令食材搭配后的美妙口感。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

作为晚餐开始的开胃小前菜,准备了三文鱼籽和牡丹虾两种意大利卷,三文鱼籽卷中加入了新鲜三文鱼和三文鱼籽,而牡丹虾卷中包裹着牡丹虾和金枪鱼,清甜的北海道海鲜打开了味蕾。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

在鄂霍次克海捕获的毛蟹是夏季当令食材,当季毛蟹的特点是厚实的蟹肉和蟹膏。将蟹肉、蟹膏装盛在蟹壳里,与海鲜相配的茴香泥将衬托出高雅的香味。昆布泡沫包裹着食材,享用的瞬间,螃蟹的美味和茴香的清爽在口中扩散开来。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

夏季时令的芦笋与海螺肉混合,并用香草黄油进行烘烤,芦笋的甘甜,海螺肉的肥美交织在一起。同时还搭配了冷芦笋浓汤,通过冷热交替的吃法,感受到芦笋在不同烹饪方式下的丰富口感。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

这款料理选用了皮埃蒙特代表性的手擀意大利面,因为使用了大量的蛋黄,味道饱满,和浓郁的酱汁非常相配。番茄酱汁是由甜味出众的水果番茄慢慢熬制。再加上口感滑嫩、味道鲜美的当季海胆,成就了一盘酸味和甜味绝妙结合的菜肴。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

在这道鱼料理中,清蒸后肉质松软、油脂充沛的应季白鱼,配以生罗勒和番茄烩饭,在生罗勒叶上,浇上热腾腾的橄榄油,感受“噼啪噼啪”的声音和罗勒清凉香气散发的瞬间。汤汁是用白鱼、梭子蟹、红螺、贻贝熬煮而成,鲜味十足。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

晚餐的主菜是将柔软无腥味的小羊肉用稻草包烤而成,灵感来自意大利传统乡土料理,包烤后的小羊肉,奶味更加突出。打开稻草包的一刻,羊肉的香味和迷迭香的清爽香气一起扩散开来,通过简单的调味,充分品尝到食材本来的美味。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

夏天的星野TOMAMU牛奶带着强烈的甜味和清爽的余味,制作而成的冰淇淋奶味浓郁香甜。混合上草莓酱、提拉米苏、咖啡利口酒、干果等不同配料,味道更加丰富。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

这是一道加入蜜瓜风味的意大利式经典甜点,用利口酒和糖浆浸润的海绵蛋糕,配上轻柔的卡士达慕斯、甜葡萄酒冻和北海道当季的蜜瓜,丰富的味道交织在一起。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

晚餐搭配的酒品可从葡萄酒中选择,餐厅还开发了一种使用香料和香草的独创无酒精饮品,即使是不饮酒的客人也能享受其中。

<搭配示例>

泡沫包裹的螃蟹和茴香×长相思2020 (TAKIZAWA WINERY酒庄)

冷前菜的螃蟹料理推荐搭配这款2020长相思白葡萄酒,葡萄酒由北海道三笠市TAKIZAWA WINERY酒庄出品,特点是轻盈的口感,与螃蟹的甜味巧妙融合。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

海胆番茄意大利面×玫瑰果和罗勒饮品

这道意大利面中使用了甜味和酸味兼具的水果番茄酱,建议搭配的饮品中使用了酸甜的玫瑰果和清爽的罗勒,酸甜适中的口感相映成趣。

用啤酒和蜜瓜,开启北海道的夏天

啤酒、蜜瓜、海胆、芦笋、冰淇淋,有机会一定要到星野TOMAMU度假村来尝尝北海道的夏日美味,感受下舌尖上的北海道!

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